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| Shaker e mixing-glass
Lo shaker e il mixing-glass sono ambedue srumenti utilizzati per la preparazione di cocktail ma hanno usi diverso a seconda degli ingredienti. La battuta di James Bond «Agitato, non mescolato» č ormai divenuta una specie di slogan.
In senso stretto i drink chiari o limpidi si mescolano di solito con il mixing-glass, mentre quelli piů densi, che contengono albume, creme o succhi di frutta, devono essere shakerati. Questi drink possono essere anche mescolati in un frullatore, ma vanno comunque filtrati per eliminare pezzetti di ghiaccio o di frutta che possano compromettere la presentzione. Lo shaker dunque č usato per quei cocktail contenenti ingredienti che necessitano, data la loro consistenza, di un maggior vigore per ottenere il corretto risultato. Al contrario il mixing-glass si utilizza per i cocktail lisci i cui ingredienti (vini, distillati e liquori) non richiedono di essere agitati con forza.
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