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Ingredienti per il Pan di Spagna farina: 75 gr uova: 6 zucchero: 150 gr fecola di patate: 75 gr Ingredienti per la Panna Montata panna da montare: 200 ml zucchero a velo: 50 gr Ingredienti per la Panna Montata panna da montare: 200 ml zucchero a velo: 50 gr Ingredienti per la crema pasticcera latte: 500 ml zucchero: 100 gr tuorli: 4 farina: 25 gr limone: 1 Rhum
preparazione del Pan di Spagna, che se potete, č bene prepararlo il giorno prima cosě ha il tempo di rassodarsi un po’. Prendete una terrina e montate le uova intere con lo zucchero per circa 10 minuti, poi aggiungete la farina e l’amido di mais mescolando con una frusta elettrica. Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto e cuocete il dolce in forno preriscaldato a 150° per 40 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticcera. Mettete il latte in un pentolino con la scorza di limone e fatelo bollire, poi togliete il limone e fate raffreddare un po’ il latte. Incorporate le uova sbattute con lo zucchero e la farina, mescolate bene, portate sul fuoco e fate addensare mescolando in continuazione. Poi fate raffreddare la crema. Montate la panna con lo zucchero a velo. Tagliate il pan di Spagna in modo da formare 3 dischi, prendete quello centrale e tagliatelo a cubetti tutti delle medesime dimensioni. Bagnate la base della torta con il rum o il succo di arancia, versate sopra la crema raffreddata, e poi ponete sopra l’altro disco di pan di Pasqua. Cospargete tutta la torta con la panna montata, anche i lati, e poi versate sopra i cubetti di pan di Spagna, premete leggermente per farli aderire. Edited by M@RCŘ - 7/3/2012, 13:09
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